干木耳怎么泡凉拌木耳
泡凉拌木耳的步骤如下：
泡发木耳
将干木耳放入碗中，倒入足够的清水，浸泡2小时。注意不要用热水泡发，以免影响口感。
2小时后，木耳泡发好了，加入一把面粉，抓洗干净，然后用清水多换几次，将木耳彻底清洗干净。
准备配菜和调料
准备大蒜、青红辣椒、香菜等配菜，洗净备用。
调制拌料，在一个小碗里加入醋、酱油、辣椒油、食盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
焯水和冷却
烧一锅水，水开后倒入洗净的木耳，加入少许食盐，煮3分钟左右，直到木耳煮熟。
将煮好的木耳迅速捞出，倒入凉白开或冰水中浸泡，让木耳迅速冷却降温，这样可以使木耳口感更加脆爽。
拌制木耳
将泡发好的木耳放入大碗中，加入切好的蒜末、辣椒圈，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，使每一片木耳都能均匀裹上调味料。
如果喜欢，可以撒上一些香菜增添色香味。