烧青椒烤鱼做法
烧青椒烤鱼的做法如下：
鱼的处理
将鱼从背面切开，改刀，清洗干净。
放入料酒、姜蒜片、青椒面、盐，腌制一个小时。
配料的准备
备好干辣椒、蒜、姜丝、姜末。
青椒切成颗粒备用。
大葱切成丝，香菜切段备用。
底料的准备
可以加入一些易熟的豆芽、洋葱等作为底料。
加入花椒面、香叶和八角可以提味。
烹饪过程
放入大葱丝，加花椒面，作为底料。
热油下锅炸鱼，油不能太热，最好大火热油小火冷油，三分样子下锅。
最后加入青椒、姜蒜、小米辣、干辣椒，加入香叶和八角可以提味，加入花椒油、蚝油、盐，大火熬制三分钟。
将炒好的青椒均匀淋在鱼上，一道青椒鱼就大功告成了，最好在三到五分钟后上桌，方便入味。