芹菜纤维提取工艺

芹菜纤维的提取工艺主要包括以下几个步骤：

原料预处理

将旱芹进行清洗、清理、切碎，利用打浆机将其打碎成浆料。

将芹菜根或茎进行预处理，如去叶去根、切成小段等。

纤维提取

机械法：将打好的浆料提取出一定长度的纤维，并冷藏处理。提取纤维后的浆料经过干燥，利用粉碎机将干燥后的芹菜渣打粉，最后将芹菜粉过筛，得到符合要求的芹菜纤维。

化学法：采用碱解或酸解等方法，通过单因素实验和正交试验，寻找最佳工艺条件。例如，以榨汁后的芹菜渣为原料，通过碱解与酸解提取芹菜膳食纤维，总产率达79.5%，其中不溶性膳食纤维含量达69.0%。

酶解法：对芹菜干粉末进行酶解，加酶量10%（1×10^4U/g）、温度50℃、pH4.5~5.5，最终获得的膳食纤维量较高。

超临界CO_2萃取法：以芹菜根为原料，使用95%的乙醇作为夹带剂，进行超临界CO_2流体萃取，探究不同夹带剂浓度对萃取工艺的影响。

浓缩与纯化

将提取的纤维提取物进行减压浓缩，得到初提物浸膏。

通过层析法进一步纯化提取物，例如使用三氯甲烷进行洗脱，收集洗脱溶液并减压浓缩，得到水芹纤维提取物。

干燥与包装

将纯化后的芹菜纤维进行干燥处理，最后进行包装。