炒龙虾尾做法芹菜

方法一：经典炒法

食材 ：小龙虾尾500克，芹菜100克，红椒1个，姜3片，小葱半根，花椒10粒，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量。

步骤

备齐所有食材，芹菜切段，红椒去籽切丝，葱姜切丝。

小龙虾尾放入清水锅中，加料酒去腥，大火烧开煮5分钟，捞出沥干水分。

起油锅爆香花椒和葱姜，加入芹菜和红椒，大火快速翻炒均匀。

加入生抽调味调色，蚝油提鲜，根据口味加盐。

放入小龙虾尾，大火翻炒2分钟即可出锅。

方法二：简易炒法

食材：

半熟虾尾250克，芹菜一棵，金龙鱼玉米油适量，大蒜2瓣，生姜适量，辣椒一个，生抽适量，鸡精少许，食用盐适量，清水适量。

步骤

热水烧开，加少许盐和玉米油，放入芹菜焯水，捞出沥干水分。

热锅加玉米油，放入大蒜、生姜和辣椒翻炒爆香。

加入虾尾，大火爆炒，加入少量清水烧开。

加入焯好水的芹菜，翻炒均匀。

倒入生抽和鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。

方法三：丰富炒法

食材：

海虾300克，芹菜250克，蒜粒3个，姜1块，胡萝卜半个，小米椒2个，盐5克，花生油15克，胡椒粉10克，料酒15克，蚝油10克，生抽酱油10克。

步骤

虾去头去线，芹菜切段，胡萝卜切丝，焯水备用。

锅里放油，油温7成热，放葱、姜、蒜、小米椒大火爆香。

放入虾尾爆炒，加入胡萝卜丝，加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，加点水，大火翻炒。

虾变红后加芹菜翻炒，大火收汁关火，装盘。

方法四：辣味炒法

食材：

虾尾，蚝油，蒜，豆瓣酱，干辣椒，生抽，料酒，姜等。

步骤

虾尾洗净，用盐水浸泡30分钟，然后放入姜片、料酒、蚝油、生抽腌制30分钟。

热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，加入辣酱炒出红油。

加入芹菜翻炒，片刻后虾尾入锅，倒入生抽、鸡精，大火爆炒，炒熟即可出锅。

方法五：火锅料炒法

食材：

芹菜，火锅料，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，盐，味精，料酒，开水，鸡汁，芝麻。

步骤

芹菜焯水备用。

锅中烧油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒小火炒香，加入火锅料炒匀。

加一勺火锅料，小火炒，倒入虾尾，加水煮开。

加入芹菜和少许鸡汁，小火翻炒，撒芝麻，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。