猪肚炒苦瓜

猪肚烧苦瓜

材料

苦瓜：200克

熟猪肚：150克

豆豉：少许

蒜末：少许

姜片：少许

葱白：少许

料酒：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

味精：适量

白糖：适量

水淀粉：适量

食粉：少许

做法

准备食材

苦瓜洗净切成片。

猪肚用斜刀切成片，用开水汆水片刻，捞出备用。

焯水

锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，捞出备用。

爆香调料

用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

炒制

加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味。

倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。

小贴士

焯水：苦瓜焯水可以去除苦味，使菜肴更清爽。

炒制：炒制过程中要控制好火候，避免炒焦。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道菜肴结合了苦瓜的清爽和猪肚的鲜美，口感丰富，营养丰富。希望你喜欢这个食谱!