香菇青菜清炒西兰花

食材用料

主料：西兰花1朵、香菇4-5朵、胡萝卜半根

调料：蒜末2瓣、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量

烹饪步骤

处理食材：

香菇切成厚片

西兰花切成小朵

胡萝卜切片或滚刀块

焯烫处理：

锅中加水烧开，先放香菇焯水1分钟，捞出

同一锅水中放入西兰花和胡萝卜，焯至断生，保持脆嫩，捞出沥干备用

调味翻炒：

锅中放油烧热，爆香蒜末和小米辣

放入焯好的所有食材

加入生抽、蚝油调色提味

最后加入盐、鸡精调味

大火快速翻炒均匀，确保调料均匀裹覆，保持食材的脆嫩口感

其他做法

食材用料：

主料：西兰花、香菇

调料：蒜末、盐、胡椒粉、蚝油、食用油

烹饪步骤：

西兰花掰成小朵，用清水浸泡10分钟以去除杂质，然后沥干水分

烧一锅热水，加少许盐，将西兰花放入焯水1分钟，至颜色变翠绿后捞出，用冷水冲凉并沥干水分备用

香菇洗净，切成均匀的薄片备用

热锅倒入适量食用油，放入蒜末，用中小火慢慢炒出香味

将切好的香菇片倒入锅中，用中火翻炒至香菇变软并微微出汁

将焯过水的西兰花倒入锅中，与香菇混合翻炒，让两种食材均匀受热

加入适量盐、少许胡椒粉和1勺蚝油，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材

装盘出锅

注意事项

西兰花焯烫时间不要太长，保持翠绿色泽

香菇要切得厚一些，这样口感才会更好

最后翻炒时火候要快，避免炒过火

可以根据个人口味调整调味料的用量

这些做法都简单易行，适合在忙碌的工作日准备。你可以根据自己的口味选择合适的调料和烹饪步骤，享受这道美味的家常菜。