木耳白菜家常菜名

木耳炒白菜是一道非常受欢迎的家常菜，具有东北特色，也被称为“黑白菜”。以下是几种常见的木耳炒白菜的做法：

经典木耳炒白菜

食材：白菜1颗（小型）、木耳适量、胡萝卜半根、五花肉100克、大葱1根、大蒜2瓣、生抽1勺、陈醋1勺、老抽½勺、蚝油1勺、细盐适量、鸡精适量、白糖½勺、淀粉1勺、清水适量。

做法：

1. 白菜选择嫩叶，去掉老叶和根部，清洗干净后切成段；木耳泡发后撕成小朵；胡萝卜去皮切丝；五花肉切成薄片；葱切葱花；蒜剁成末。

2. 锅中加油，下入葱花、蒜末炒香，加入五花肉片炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再加少量油，放入白菜帮翻炒至稍软，加入木耳继续翻炒，最后加入白菜叶、生抽、陈醋、老抽、蚝油、细盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀即可。

简易木耳炒白菜

食材：白菜、木耳、大蒜、米醋、干辣椒、生抽、酱油。

做法：

1. 木耳提前泡发好，白菜洗净备用。

2. 白菜叶和白菜帮用刀切开，分别片成片，菜叶和菜帮分开放，大蒜切末、干辣椒切段备用。

3. 锅中倒油，下入蒜末、干辣椒段小火炒香，加入白菜帮翻炒至断生，再下入木耳一起翻炒，加入白菜叶、适量食盐、生抽、酱油、几滴米醋，快速翻炒均匀，然后出锅装盘即可。