韩国泡菜调料配方

韩国泡菜的调料配方如下：

白菜杀水

准备7斤白菜，一袋粗盐，一盆水。

去掉坏叶，切开白菜，用盐水浸泡5小时，每1小时翻面一次。

制作酱料

材料：水2杯、糯米粉2大勺、辣椒粉3杯、大蒜15瓣、梨半个、姜块、白萝卜、胡萝卜、蔗糖、虾酱、梅子汁、鱼露等。

煮水加糯米粉成糯米糊，加入辣椒粉放凉。

大蒜、洋葱、姜块等打碎，加入糯米糊，再加入其他调料，搅拌均匀。

组合腌制

洗净白菜，拧干，均匀涂抹酱料，放入罐中。

室温放置2天，再冷藏10天，美味的泡菜就完成啦。

小贴士：

使用无碘粗盐，避免泡菜变黑。

多种鱼露混合，提升风味。

韭菜和小葱按个人口味调整。

大喜大牛肉粉可用鸡精代替。

这个配方是经典的韩国泡菜制作方法，简单易行，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒粉和糖的用量，以达到最佳口感。