莲藕青瓜煮虾

青瓜莲藕焖虾是一道结合了青瓜的清爽、莲藕的脆嫩和虾的鲜美的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 1根

大虾 8-10只

青瓜 1根

大蒜 5-6瓣

葱 适量

胡萝卜 半根

淀粉 适量

盐 适量

白糖 适量

酱油 适量

植物油 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮切成薄片，厚度约为0.5厘米，放入清水中浸泡片刻以防止氧化变色，然后沥干水分备用。

虾的处理

大虾去壳去虾线，洗净后备用。

调汁准备

在一个小碗中，加入适量的酱油、白糖、盐和少量水淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。

炒制蒜末

锅中倒入适量的植物油，油热后转小火，放入切好的蒜末煸炒出香味。

烹饪莲藕和虾

蒜末炒香后，先放入莲藕片翻炒片刻，使其均匀受热并吸收蒜香味。

随后，将处理好的大虾放入锅中，继续翻炒至虾变色且基本熟透。

调味与收汁

将调好的调味汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。待汤汁稍微收浓后，即可关火出锅。

装盘与点缀

将炒好的莲藕和虾盛出，撒上葱花或香菜作为点缀，增添色彩和香气。

小贴士

莲藕切片时可根据个人喜好选择厚度，较厚的莲藕片口感更饱满，而较薄的则更易炖煮至软糯。

虾的腌制时间不宜过长，以免影响虾肉的口感。

蒸虾的时间不超过5分钟，避免虾肉变老。

这道青瓜莲藕焖虾不仅做法简单，而且非常适合家庭聚餐或招待客人。希望你喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。