切莲藕有酒味

切莲藕时闻到酒味通常意味着莲藕已经变质或即将变质。莲藕在存放过程中，由于内部糖分丰富，若存放过久，葡萄糖和蔗糖会开始发酵，产生酒精和二氧化碳等物质，这就是酒味的来源。

具体来说，莲藕变坏或即将变坏时，其内部会发生无氧呼吸，导致酒精和其他有机酸的产生，这些物质在莲藕中积累，并通过切割等过程释放到空气中，产生酒味。此外，如果莲藕被熏过，也可能产生酒味。

综上所述，切莲藕时闻到酒味通常是不建议食用的，因为这可能意味着莲藕已经变质，食用后可能会引起身体不适。如果怀疑莲藕已经变质，最好丢弃，避免食用，以免引发健康问题。