青椒肉丝茄子炒饭

青椒肉丝茄子炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：

茄子2根

米饭1碗

青椒2根

生抽2汤匙

耗油1汤匙

葱1把

做法：

1. 茄子洗净切丁，青椒切丁，葱切葱花备用。

2. 锅中热油，倒入葱花小火爆香。

3. 倒入茄子丁，翻炒变软后倒入生抽继续翻炒片刻。

4. 倒入青椒丁，翻炒片刻。

5. 接着倒入米饭，大火快速翻炒。

6. 再次倒入生抽，翻炒均匀。

7. 倒入蚝油，翻炒均匀。

8. 最后倒入葱花，翻炒均匀即可。

方法二

食材：

茄子2根

米饭1碗

青椒2根

生抽2汤匙

耗油1汤匙

葱1把

蒜片适量

做法：

1. 茄子洗净切丁，青椒切丁，葱切葱花，蒜切片备用。

2. 锅中热油，倒入葱花和蒜片小火爆香。

3. 倒入茄子丁，翻炒变软后倒入生抽继续翻炒片刻。

4. 倒入青椒丁，翻炒片刻。

5. 接着倒入米饭，大火快速翻炒。

6. 再次倒入生抽，翻炒均匀。

7. 倒入蚝油，翻炒均匀。

8. 最后倒入葱花，翻炒均匀即可。

方法三

食材：

茄子1个

彩椒适量

瘦肉100克

葱1根

米饭1碗

胡萝卜适量

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽和醋适量

做法：

1. 茄子洗净切丁，瘦肉切丁，彩椒切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花。

2. 净锅放适量油，下入瘦肉丁，翻炒至熟。

3. 下入茄丁翻炒至软化。

4. 下入彩椒和胡萝卜丁，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽和醋翻炒。

5. 倒入米饭翻炒均匀。

6. 最后放入葱花翻一下即可。

方法四

食材：

排骨肉适量

茄子1个

米饭1碗

油适量

葱1根

盐适量

豆瓣酱2咖啡勺

做法：

1. 排骨肉撕碎，茄子切条，加一小勺盐腌制十分钟。

2. 米饭加热备用。

3. 锅里加油，倒入适量的豆瓣酱，炒至香味四溢。

4. 加入排骨肉，上色均匀，翻炒片刻。

5. 加入茄子，炒至茄子变软，八九分熟，加葱花。

6. 加入米饭，炒至颜色均匀。

7. 如果米饭色泽不佳，可加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱一定要放在锅底炒制一番再把炒饭与之混合。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。