老母鸡炖汤加水饺
老母鸡炖汤加水饺是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和建议：
材料准备
老母鸡 1 只（约 1500 克）
姜片 5 片
枸杞 10 克
枣 5 颗
料酒 2 汤匙
盐 适量
清水 适量
饺子 8个（可根据个人口味选择）
制作步骤
准备工作
将老母鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。
准备好姜片、枸杞和枣。
焯水
在锅中加入足够的水，放入洗净的老母鸡，大火烧开后撇去浮沫。
焯水约 3 分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
炖煮
将焯水后的老母鸡放入砂锅或炖锅中。
加入足够的清水，水量要没过鸡肉。
放入姜片、枸杞和枣。
大火烧开后转小火，慢炖 2-3 小时，直至鸡肉熟烂。