咸茄子小茄子怎么腌制好吃

要腌制出好吃的咸茄子小茄子，可以遵循以下步骤：

食材准备

小茄子：适量

大蒜：几瓣（切末）

酱油：适量

食醋：适量

白糖：适量

盐：适量

香油：几滴（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤

处理茄子

将小茄子洗净去蒂，切成手指长的条状。

撒上一点盐腌制15分钟，逼出多余的水分，然后用清水冲洗干净，挤干水分备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入酱油、食醋、白糖和少量盐，搅拌均匀。

滴上几滴香油，调匀后放入蒜末，静置几分钟，让酱汁更入味。

蒸茄子

将茄子条放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直到茄子变得软嫩但不散开，取出放凉。