鲜核桃怎么炒好吃

炒鲜核桃的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒核桃做法：

选材：选择外壳饱满、新鲜的核桃。

清洗：用清水冲洗核桃外壳上的泥土和杂质。

去壳：用手剥壳，保持核桃仁完整。

干燥：晾干核桃仁，去除水分。

炒制：热锅冷油，五成热时放入核桃仁，小火慢炒至香脆，注意不要炒糊。

冷却：炒好的核桃仁放置网架上自然冷却，以保持脆度和香气。

食材：虾仁200克，鲜核桃50克，洋葱半个，水果胡萝卜1根，鸡精、胡椒盐适量。

做法：

虾仁解冻后清洗，滤干水分，用胡椒盐腌制。

洋葱切条，胡萝卜切片，核桃仁备用。

热锅热油，先炒洋葱至爆香。

加入虾仁翻炒至变色。

加入核桃仁和胡萝卜片，大火翻炒均匀，调味后关火装盘。

食材：里脊肉200克，核桃仁50克，料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱适量。

做法：

里脊肉切丁，加料酒、盐和淀粉抓匀腌制。

核桃仁炒约10分钟至香脆后盛出。

另起锅加油烧热，倒入肉丁翻炒至熟透，加入核桃仁，倒入调好的芡汁，迅速拌匀，出锅后撒白芝麻和葱花。

食材：西芹200克，核桃仁50克，盐、黑胡椒粉适量。

做法：

西芹洗净斜切成段，核桃仁稍微浸泡后去壳备用。

锅中加油，小火加热后放入核桃仁，翻炒至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，加入西芹翻炒至软，加入核桃仁，快速拌匀，调味后装盘。

食材：核桃仁25克，水发百合50克，鲜贝肉300克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。

做法：

核桃仁炸香后捞起备用。

百合浸泡一夜后沥干水分，鲜贝肉洗净切片。

锅中加油烧至六成热，下入姜片、葱段爆香，加入鲜贝肉、料酒、核桃仁、百合、盐、鸡精，炒熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。炒核桃时，注意控制火候，避免炒糊，以保持核桃的香脆口感。