黄花菜胡萝卜炒肉

黄花菜胡萝卜炒肉是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

猪里脊肉 300克

黄花菜 100克

胡萝卜 1根

黑木耳 适量

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

猪里脊肉切成薄片，加入适量的淀粉、生抽、蚝油、老抽和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

泡一小撮黑木耳和一把黄花菜，泡发后反复搓洗干净，备用。

胡萝卜去皮，切成薄片；黄瓜用食盐搓洗干净，也切成薄片，备用。准备好蒜末、姜末和葱花。

炒肉片

起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。

加入胡萝卜片翻炒几下，再倒入木耳和黄花菜翻炒均匀。

倒入适量清水，焖煮2分钟。

收汁出锅

倒入黄瓜片，大火翻炒至黄瓜断生入味。

最后将炒好的肉片重新倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

黄花菜泡发后要反复搓洗，以去除杂质和泥沙。

腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒蔬菜时，先炒胡萝卜和木耳，再加入黄花菜和黄瓜，这样可以保证蔬菜的熟度均匀。

这道黄花菜胡萝卜炒肉不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!