圆白菜粉丝包子的做法

圆白菜粉丝包子的做法如下：

材料

面粉：500克

温水：280克

酵母：5克

白糖：10克

圆白菜：1颗

粉丝：1把

鸡蛋：4个

虾皮：适量

盐：适量

香油：适量

葱油：适量

步骤

和面

在280克35度左右的温水中倒入5克酵母化开。

盆里倒入500克普通面粉，再加入10克白糖，搅匀。

用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。

面团揉好后，盖上盖子，发酵1小时。

调馅

圆白菜洗净，一片一片撕下来，清洗干净，然后切丝，再切成碎末。

泡好的粉丝也切成小段。

鸡蛋打到碗里，打散，锅里倒油，把鸡蛋炒熟。

把准备好的食材都倒入盆里，再加些虾皮，根据自己的口味加盐，香油，葱油，搅匀。

二次发酵

面团发酵至2倍大后，取出，再揉10分钟排气。

把面团搓长条，切成大小相等的剂子，再把剂子搓圆压扁，擀成面皮。

取一块擀好的面皮，包上调好的馅，然后包好，全部包好后，盖上纱布或者保鲜膜进行2次发酵15分钟。

蒸包子

锅里倒水，把2次发酵好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，蒸好后，关火，再焖5分钟。

这样，皮软馅香的圆白菜粉丝包子就做好了。