金针菇西红柿豆腐牛肉

金针菇西红柿豆腐牛肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

嫩豆腐 400g

牛肉 200g

番茄 2个

金针菇 150g

蒜头 3瓣

制作步骤

豆腐对半切开，再切小块，金针菇洗净掰小块，番茄去皮切小，蒜头切成蒜末。

热锅倒油，放入牛肉，炒至变色后盛出备用。

热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒至变软出沙后，加1勺生抽，半勺蚝油，1勺番茄酱，1茶勺白糖，少许盐，鸡精，老抽，翻炒均匀，倒入1/2的热水，待水开后。

放入金针菇，豆腐，大火煮2分钟，最后放入牛肉，煮1分钟即可食用。

做法二

用料

金针菇 1把

西红柿 1个

肥牛 适量

豆腐 一块

葱，蒜，姜 适量

制作步骤

西红柿切小块，金针菇洗净，蒜葱姜都切沫。

买的新鲜牛肉切片，焯水后捞出。

热油下蒜葱姜，西红柿炒软烂，倒一碗水，水开后加入金针菇，豆腐，加入酱油，少量盐。

最后加入牛肉煮开，撒上葱花，出锅。

做法三

用料

嫩豆腐 200g

金针菇 100克

番茄 2个

肥牛 150克

高汤 2勺

凤头姜 1小头

生抽 1勺

白胡椒粉 适量

香菜 少许

制作步骤

凤头姜一小头切碎末。

金针菇洗净切段。

嫩豆腐切块。

热锅冷油爆香姜末后放入番茄块。

肥牛用加入花椒和料酒的开水汆汤熟盛出备用。

番茄块炒制出沙后加入高汤和适量开水，放金针菇煮一分钟后，放入肥牛片。

大火烧开转中火放入嫩豆腐。

加少许白胡椒粉，撒少许香菜碎，关火即成。

做法四

用料

肥牛卷200克

金针菇150克

西红柿､洋葱各半个

葱段､姜片､蒜片､干辣椒各适量

盐､生抽､料酒､白糖各适量

蒜蓉辣酱15克

食用油适量

制作步骤

金针菇撕成小束；西红柿切块；洋葱切丝。

锅底留油烧热，放葱段､蒜片爆香，加入肥牛卷､料酒､生抽，翻炒至肥牛卷变白，盛出备用。

锅底留油烧热，放洋葱､干辣椒､姜片､生抽､蒜蓉辣酱炒香，加西红柿､金针菇，加清水没过食材煮5~6分钟。

加入白糖､盐和肥牛卷煮4~5分钟即可。

做法五

用料

3只番茄去皮切丁

200g牛里脊切薄片

1勺糖

1勺生抽

1勺蚝油

1勺玉米淀粉

1勺清水

1勺油

100g金针菇

4瓣蒜

葱花

制作步骤

牛肉切片加1勺糖､1勺生抽､1勺蚝油､1勺玉米淀粉抓拌均匀，再加1勺清水抓拌吸收水分，再加1勺油锁住水分，腌制15分钟。

金针菇洗净备用。

热锅热油，放入番茄丁，把番茄炒出汁水，加1勺番茄酱。

加入适量开水，放入金针菇。

再一片一片放入牛肉（牛肉不要成坨），快速加入适量盐､糖､鸡精调味，撒些葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。