金针菇荸荠炒肉

金针菇荸荠炒肉是一道简单又美味的家常菜，结合了金针菇的嫩滑和荸荠的清甜，再加上肉的鲜美，是一道营养丰富的菜肴。以下是制作金针菇荸荠炒肉的基本步骤：

准备食材

荸荠 500克

猪肉 100克

胡萝卜 100克

黑木耳 10克

盐 3克

淀粉 5克

葱、姜适量

处理食材

荸荠去皮洗净，切片

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟

胡萝卜去皮，切片

黑木耳提前泡发，洗净，切片

炒制

热锅凉油，放入葱姜炒香

加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，盛出备用

锅中再加少许油，放入荸荠、胡萝卜片和黑木耳，炒至断生