杂粮小米排骨

材料：

排骨 550克

小米 适量

姜葱 适量

淀粉 1茶匙

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

莲藕 1节

做法：

1. 小米提前泡水约1小时，让小米充分吸收水分。

2. 排骨剁成小块洗干净，用清水多浸泡一会，充分浸泡出血水，选择稍微肉多，有点肥的肋排。

3. 沥干的排骨放入蒜末，蚝油，生抽，老抽，料酒，淀粉，最后加入1勺油拌匀，锁住排骨的水分，腌制30分钟以上。

4. 莲藕去皮切片，平铺在盘子下面，也可以用土豆、红薯等，加它主要是为了丰富口感。

5. 泡好的小米滤干水分，然后让每一块排骨都放入小米中滚一圈，使排骨都裹上小米，然后把排骨平铺在盘子里，撒上枸杞。

6. 蒸锅水烧开，然后放入排骨，盖锅盖，中火蒸50分钟，至排骨软烂即可，最后撒点葱花点缀下就可以出锅了。

建议：

腌制排骨时，时间充足可以延长腌制时间，这样排骨更入味。

蒸制过程中，可以根据个人口味调整蒸制时间，以达到最佳口感。

如果想要更加丰富口感，可以在盘子底部加入其他蔬菜，如土豆、红薯等。