藕炖排骨土豆

炖排骨莲藕土豆是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是几种常见的炖排骨莲藕土豆的做法：

做法一

材料：排骨、莲藕、土豆、姜片、花椒粒、黄酒、酱油、炖肉粉、剁椒、盐、香菜段。

步骤：

1. 排骨剁成小块，放入盐水中浸泡去血水，中途换几次水。

2. 锅中放油烧热，放入排骨、姜片、花椒粒炒至变色，加入黄酒、酱油、炖肉粉、剁椒炒匀。

3. 放入清水，放入莲藕，大火烧开，盖上锅盖炖25分钟。

4. 放入土豆，根据口味放盐，大火烧开后转中火炖15分钟。

5. 装入碗中，撒上香菜段即可食用。

做法二

材料：排骨、莲藕、土豆、葱、姜、盐、老抽、鸡精。

步骤：

1. 排骨用高压锅压15分钟，捞出控干。

2. 土豆、莲藕去皮切块，锅内放油炒排骨，加入土豆、莲藕、老抽一起炒，加鸡精后加入原汤，没过食材即可。

3. 15分钟后收汤汁即可。

做法三

材料：排骨、莲藕、土豆、姜片、料酒、盐、鸡精、水。

步骤：

1. 排骨提前用水煮一下去除血水和杂质。

2. 莲藕去皮洗净，切成片状；土豆去皮洗净，切成块状。

3. 烧开一锅水，放入煮过的排骨、姜片和料酒，煮10分钟去腥。

4. 捞出排骨，洗净血水，重新放入清水。

5. 加入莲藕和土豆块，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，至排骨煮烂，莲藕和土豆熟软。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可。

做法四

材料：排骨、土豆、莲藕、生姜、葱、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中加水煮沸，迅速捞出，用凉水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段，加入料酒煮沸，撇去浮沫，改小火慢炖1-2小时。

3. 排骨汤炖好后，将土豆去皮切块，莲藕去皮刮净，切成适量大小。

4. 将土豆和莲藕块放入锅中煮沸，改小火慢炖20-30分钟，直至土豆和莲藕变软烂。

5. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

做法五

材料：排骨、莲藕、土豆、八角、蒜、生抽、老抽、耗油、小米椒、冰糖、葱。

步骤：

1. 排骨煎至两面金黄，放入八角、蒜暴香，加生抽、老抽、耗油、小米椒（可选）、冰糖（可选）。

2. 加入土豆莲藕块，炒一会，加水盖过食材，盖锅盖炖20分钟。

3. 翻动以防糊锅，最后加入适量盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。