银耳蒸子鸡

银耳蒸子鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。以下是制作银耳蒸子鸡的详细步骤和所需材料：

材料

童子鸡 1000克

银耳（干） 7克

香菇（鲜） 50克

姜 10克

盐 10克

白砂糖 3克

淀粉（玉米） 10克

生抽 15克

酱油 25克

大葱 15克

香菜 15克

白酒 5克

香油 2克

做法

鸡的处理

将童子鸡剖好，去肺，斩成件。

银耳的处理

银耳提前浸泡，泡发至软后撕成小朵。

腌制鸡肉

将银耳连同姜片加入鸡件内，加入烧酒、麻油、盐、糖、淀粉和生抽酱油一同拌匀，腌制15-20分钟。

蒸制

将腌制好的鸡件放入碟内，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，加入葱段和香菜。