银耳软了还可以吃吗

银耳在受潮变软后，是否还能食用的问题，存在以下两种不同的观点：

不能吃

受潮后的银耳容易滋生细菌和霉菌，食用后可能对胃肠黏膜造成刺激，引起不适症状，甚至导致食物中毒。

变软的银耳可能含有更多的水分，导致烹饪时变质或影响口感。

可以食用，但需要处理

如果银耳只是发软，没有发霉变味，可以在阴凉干燥的地方晒干再吃。

受潮变软的银耳可以放在通风的地方吹风，但不建议直接在太阳下暴晒，以免晒得太干导致银耳易碎。

综合以上信息，建议如下：

如果银耳受潮变软并且没有发霉或变味，可以尝试在阴凉通风的地方晾干后食用。

如果银耳不仅变软，还出现发霉、变味或其他异常情况，则不建议食用，以免对健康造成不良影响。

为了确保食品安全，建议在购买和食用银耳时，注意检查其外观和储存条件，避免食用受潮变质的银耳。