银耳整块怎么把它弄小

要将银耳整块弄小，您可以按照以下步骤操作：

将银耳整块放入容器中。

加入少许食盐和面粉，食盐可以有效地杀菌，面粉可以吸附表面的杂质，这样洗出的银耳才更干净。

将银耳放入清水中浸泡，直至其完全泡发变大。泡发时间一般为1小时左右。

泡发好的银耳，底部会有一块硬硬的地方，需要把它去掉。

将银耳翻过来，把底部的硬根剪掉（口感较硬，不好吃）。

撕银耳的时候，要将其撕得越小越好，可以用剪刀来剪，越碎出胶率越高。

撕碎以后的银耳，就可以倒在锅子里，随后把冰糖、红枣一起加进去，枸杞要最后放。

往锅里倒水，倒入足量的清水后，盖上盖子就可以开始煮了。

先用大火烧开，随后再用小火继续熬煮，煮上20分钟的时间后，需要掀开盖子，拿起一把勺子，开始不停搅动，直到银耳出胶为止。

通过以上步骤，您可以将银耳整块弄小，并且煮出更加胶质丰富、口感更好的银耳汤。