甜酒酿发面的制作方法

甜酒酿发面的制作方法如下：

用料准备

中筋面粉 500克

酒酿 220克（根据个人喜好添加）

糖 50克（根据个人口味添加）

酵母 5克

温水 100克（根据酒酿的水量适量增减）

制作步骤

将酵母倒入少许温水中融化。

将糖放入面粉中，再倒入酒酿和酵母水，然后分次加入温水，搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，确保没有气孔，这样蒸出的馒头比较光滑。

将面团分成10份，揉成小团子。

蒸锅加温水，放入团子发酵，醒发两倍大，蒸20分钟，香甜酒酿馒头即可出锅。

其他方法

可以将酒酿倒入面粉中，加入适量温水，拌成梭子面，然后和成光滑面团。

将面团放在微波炉中发酵，水凉后重新加热，继续发酵，大约2小时后面团发至两倍大。