豆子烧莲藕
豆子烧莲藕是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
荷兰豆 100克
莲藕 200克
胡萝卜 100克
大蒜 3瓣
盐 适量
味精 适量
蚝油 1勺
油 适量
焯水
锅里烧一锅水，水开后先把荷兰豆和胡萝卜丢进去，数到30秒就捞出来，颜色翠绿、鲜亮刚刚好。
接着再把莲藕片放进去，焯两分钟，捞出后过一遍冷水，这样藕片吃起来会特别脆爽。
炒制
锅里倒点油，油热后把蒜末丢进去，小火爆香，闻到蒜香味扑鼻的时候，把焯过水的荷兰豆、胡萝卜和莲藕全倒进去，开大火翻炒。
调味这一步，要先加盐和味精，翻匀后再来一勺蚝油，继续翻炒均匀。别炒太久，蔬菜一出汁就赶紧出锅，这样能保持最大程度的清脆和鲜嫩。