扇贝肉炒腊肉

扇贝肉炒腊肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括扇贝、腊肉、韭菜、葱段和蒜头。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

扇贝：6只

腊肉：100克

韭菜：250克

葱段：10克

蒜头（去衣拍碎）：15克

盐：适量

糖：适量

米酒：适量

生抽：适量

花生油：适量

烹制步骤

准备材料

扇贝去壳取肉，洗净备用。

腊肉洗净沥干水分，切片备用。

韭菜洗净切段备用。

葱切成葱花，蒜头去衣拍碎备用。

爆香调料

开锅下油，油热后加入拍碎的蒜头，爆香。

炒扇贝

将扇贝放入锅中，大火翻炒片刻。

攒少许米酒，继续翻炒。

加入腊肉和韭菜

加入腊肉片，翻炒均匀。