莲藕洋葱炒瘦肉

莲藕洋葱炒瘦肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

猪瘦肉 30克

莲藕 半根

洋葱 半个

郫县豆瓣酱 2勺

大葱 少许

食盐 少许

生抽 少许

做法

大葱切葱花爆锅，放入肉丁，翻炒一下放入洋葱丁。

再翻炒半分钟放入藕丁，食材放入后放一点生抽，翻炒1分钟后加入郫县豆瓣酱，加了两小勺。

再翻炒几分钟，觉得要糊锅了加点水也没事，但要很少很少。

出锅。

方法二：

食材

莲藕 100克

猪里脊 100克

盐 少许

做法

莲藕切片焯水，将洋葱猪肉切好备用。

猪肉用料酒白胡椒腌制一下，玉米淀粉勾芡。

热油下锅炒，记住锅一定要热，这样才不会粘锅。

把肉盛出，把洋葱藕放锅里炒，加入调料盐生抽、糖、醋调好味道，再把肉回锅加入小葱。

方法三：

食材

瘦肉 200克

莲藕 200克

洋葱 50克

姜丝 适量

糖 适量

郫县辣椒 适量

老抽 适量

盐 适量

做法

准备好所用食材，把熟熏肉切成大片，洋葱切块，莲藕洗净去皮，切成片。

锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县辣椒，小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。

倒入洋葱继续煸炒至肉片出油，烹入料酒，加入老抽糖翻炒均匀。

加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干，加盐和鸡精调味即可。

方法四：

食材

瘦肉 300克

莲藕 150克

洋葱 1个

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

郫县豆瓣酱 1大勺

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

油 适量

做法

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、白胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

莲藕去皮，切成细丝，剁碎装入碗中，撒适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟，挤干水分。

洋葱切成小丁，放入纱布中，挤干水分倒入盘中。

将腌制好的莲藕丁倒入肉末中，边加边搅拌，使肉末充分吸收水分。

热锅起油，油热后下入腌好的瘦肉片，小火煸炒至肉片变色，炒出肉中的油脂，盛出备用。

锅内留底油，下姜蒜片和小米辣爆香，再加入一勺老抽，翻炒均匀。

倒入洋葱块，快速翻炒1分钟，加入青红椒块，继续翻炒几下。

将瘦肉倒回锅中，与蔬菜混合翻炒，加入生抽、蚝油、盐和味精，开大火快速翻炒均匀，确保每一块食材都裹上浓郁的酱汁。

出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。