冬瓜鲍鱼扁肉汤

冬瓜鲍鱼扁肉汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在炎热的夏季食用。以下是制作冬瓜鲍鱼汤的基本步骤和所需材料：

材料

冬瓜 500克

鲍鱼 300克（新鲜或干鲍鱼，干鲍鱼需提前泡发）

猪骨 500克（可选，用于熬制高汤）

姜 几片

清水 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

鸡精/味精 少许（可选）

葱花 适量（装饰用）

制作步骤

准备材料

如果使用干鲍鱼，需提前几天泡发，具体泡发方法请参考干鲍鱼的泡发指南。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

熬制高汤 （如果不使用猪骨，可以直接用清水）：

将猪骨清洗干净，放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，转小火熬煮1-2小时，制成高汤。

煮汤