汤多的炒菜

尖椒炒鱿鱼丝

尖椒洗净去蒂去籽切丝，鱿鱼剥除黑膜洗净切丝，烧汤的肉片切好装碗里加1汤匙料酒1汤匙生抽少许淀粉拌匀，西红柿洗净切小块，油菜心洗净切小段，玉子豆腐切半厘米厚的片。

炒锅烧热加少许油，下入西红柿块炒出沙，略出汤汁后再加入2碗开水，锅里再煮沸后用筷子夹入肉片，并马上将肉片划散，煮1分钟肉片变色，加入玉子豆腐片，菜心继续煮1-2分钟，加盐，磨入少许黑胡椒，调味均匀即可出锅。

红烧鲤鱼

鲤鱼1条，香菜少许，油适量，料酒适量，盐适量，味极鲜酱油适量，冰糖1小块，五香粉适量，醋适量，大葱1根，大蒜5瓣，姜1小块，面粉少许。

鱼身两边划刀，不要切断，这样方便入味，再去除鱼腥线。鲤鱼两边拍上面粉，这样不会粘锅，保持鱼皮完整。炒锅加热，加适量油，放入切好的姜片爆香，把鱼身两边煎金黄色，加料酒烹香，能更好的祛除鱼腥味。五香粉，酱油，醋，冰糖，葱，蒜，盐，依次加入。一次加够水，没过鱼身即可，大火烧开后，改小火慢炖30分钟左右。大火收汁即可!切碎的香菜，摆放在炖好的鱼身上，淋上适量的汤汁，摆盘即可。

五花肉炒腐竹

五花肉300克，腐竹150克，姜4片，葱4棵，蒜4瓣，干辣椒4个，生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，盐1克，鸡粉2克。

大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。五花肉切薄片。姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段。泡发的腐竹挤干水分后切段。锅内热油，下五花肉小火煸炒。加入姜蒜片，放入腐竹段，加入生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后，改小火慢炖至汤汁浓稠，最后加入盐、鸡粉调味即可。

肉沫土豆丁

土豆去皮切丁，放入清水中洗去多余淀粉，猪肉洗净剁成肉末，青椒小米辣切小段。

热锅放油，爆香葱姜蒜，放入肉沫翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀。加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、鸡精，倒入半碗水煮至土豆丁软烂，加入青红椒、少许淀粉水，炒至汤汁粘稠即可盛出。

鱼香肉丝

猪里脊肉、青椒、水发木耳、胡萝卜。

猪里脊肉切丝，青椒、木耳、胡萝卜切丝。锅中热油，放入肉丝炒至变色，加入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒，加入生抽、糖、醋、盐调味，炒匀即可。

这些菜肴都包含了汤，并且汤汁浓郁，口感丰富。希望这些做法对你有所帮助。