蛋糕中间圆形怎么抹

要在蛋糕中间抹出一个圆形，可以遵循以下步骤：

铺夹层奶油

在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置。

左手放在中心点位置，轻转转台，倚靠右手腕的力量，将奶油以水平15°抹过去、推回来。

抹平奶油表面

抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。

叠放顶层蛋糕胚

将顶层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。

抹侧面奶油

用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。

铺奶油并抹平

由于是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照第一步和第二步的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。