蛋糕银耳

蛋糕银耳是一种结合了银耳和蛋糕的甜点，其口感细腻，带有淡淡的甜味和银耳的爽脆质感。以下是几种制作蛋糕银耳的方法：

食材：鸡蛋5个、银耳40克、牛奶50克、玉米油65克、白糖70克、低筋面粉80克。

步骤：

1. 准备好所有原料。

2. 银耳加入牛奶打成糊状，然后和玉米油混合，搅拌乳化。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 加入蛋黄，搅拌至细腻状态。

5. 蛋白分三次加入白砂糖打发好，取三分一蛋白与面糊混合，然后倒入剩余的蛋白里，充分混合。

6. 倒入8英寸蛋糕模具，上下火180度烤60分钟。

食材：银耳、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉、鸡蛋。

步骤：

1. 银耳提前泡发，用果汁杯将牛奶和银耳打成糊状。

2. 然后与玉米油混合，搅拌乳化。

3. 过筛低粉，搅拌混合。

4. 加入蛋黄，搅拌至细腻状态。

5. 蛋清分三次加入白砂糖打发好，取三分一蛋白与面糊混合，然后全部倒入剩余的蛋白里，翻拌混合均匀。

6. 倒入八寸蛋糕模具里，震出大汽泡，上下火180度烤60分钟。

食材：银耳、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉。

步骤：

1. 银耳提前泡发，用果汁杯将牛奶和银耳打成糊状。

2. 然后与玉米油混合，搅拌乳化。

3. 过筛低筋面粉，搅拌混合。

4. 加入蛋黄，搅拌至细腻状态。

5. 蛋白分三次加入白砂糖打发好，取三分一蛋白与面糊混合，然后全部倒入剩余的蛋白里，翻拌混合均匀。

6. 倒入八寸蛋糕模具里，震出大汽泡，上下火180度烤60分钟。

小贴士：

温度时间调整：根据自身烤箱的脾气来调整温度和时间。

银耳处理：普通银耳需提前泡发，泡发时间不宜过长，以免营养流失。可以使用免泡发的银耳，出胶更多。

保存与食用：银耳汤不宜隔夜食用，最好现煮现吃。蛋糕建议冷藏后食用，口感更佳。