西兰花技法

将西兰花切成小朵，放入大碗中，加入1勺面粉和适量清水，轻轻搓洗，面粉会吸附灰尘和虫卵。然后用清水冲洗干净。

洗净后的西兰花，放入清水中，加入1勺盐和1勺小苏打，浸泡5分钟。小苏打能锁住蔬菜中的绿色素，使其在烹饪过程中保持翠绿。

锅中烧水，水开后将浸泡好的西兰花放入蒸锅，大火蒸1分钟，以保留其清脆口感和营养成分。蒸好后取出来晾凉备用。

胡萝卜去皮后切成厚片或小块，西红柿去蒂后切成小块，木耳提前泡发并撕成小朵。

锅中加入少量热油，先下切片的大蒜，爆香后依次放入胡萝卜、西红柿和木耳翻炒。待胡萝卜炒至断生后，加入蒸好的西兰花，继续翻炒片刻，最后根据口味调整盐量。

将炒好的西兰花盛出在盘子中，即可享用。

这种做法不仅保留了西兰花的营养成分，还能使其在烹饪过程中保持翠绿色泽和清脆口感。希望这个方法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。