复制秘方调料

凉菜复制酱油

材料

淘大黄豆酱油8瓶（每瓶550克）

清水4400克

姜片120克

薄荷叶100克

葱段60克

香叶、八角、桂皮、白蔻各50克

红糖3500克

九制话梅2袋（约250克/袋）

九制陈皮2袋（约220克/袋）

制作方法：

1. 锅入淘大黄豆酱油、清水、姜片、薄荷叶、葱段、香叶、八角、桂皮、白蔻，小火烧至冒鱼眼泡。

2. 倒入红糖、九制话梅、九制陈皮，继续小火熬1小时，关火沥去渣子，晾凉后入保鲜盒密封冷藏保存。

拌凉菜清淡适口型复制酱油

材料