猪肚红枣木耳

猪肚红枣木耳菜谱

猪肚木耳炒青蒜

简介：

这道菜品以猪肚、木耳和青蒜为主料，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合，营养丰富，具有健脾和胃、补虚益气的功效。

所需材料：

黑木耳 25克

猪肚 250克

青蒜 50克

精制植物油 适量

酱油 适量

精盐 适量

白糖 适量

陈醋 适量

姜末 适量

味精 适量

湿淀粉 适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

1. 将木耳切成小片，猪肚切成薄片，青蒜切段。

2. 姜末放入热油锅中，炸香后投入木耳、猪肚片和青蒜翻炒。

3. 烹入料酒，加白糖、精盐、酱油和适量清水，煮沸后，用湿淀粉勾芡，打散入味精即可。

提示和建议：

猪肚要彻底清洗干净，去除粘液，以保证菜品的口感和卫生。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

槐花猪肚木耳汤

简介：

这道汤品以猪肚、木耳和槐花为主要食材，通过长时间的炖煮，使食材的营养成分充分释放，具有健脾开胃、滋阴补肾的功效。

所需材料：

槐花 20克

猪肚 250克

木耳 15个

油 适量

盐 适量

所需工具：

炖锅

刀

砧板

步骤：

1. 猪肚用盐擦过，去除粘液，冲洗干净，切成小块。

2. 木耳浸软去蒂，槐花洗净后，用2杯水煮成1杯，隔渣留汁。

3. 用10杯清水，先把猪肚放入煲内，煮滚后加木耳和槐花汁，再煮到猪肚软熟，调味即可。

提示和建议：

槐花煮水时，可以用纱布过滤，去除杂质，使汤品更加清澈。

猪肚炖煮时间要足够，以保证肉质软烂。

烹饪时间：约2小时

分量：3-4人份

烹饪技巧

猪肚在烹饪前要用盐擦洗，可以有效去除粘液和异味。

炒制木耳和猪肚时，火候要快，以保持食材的脆嫩口感。

炖煮汤品时，要小火慢炖，使食材的营养成分充分释放。

营养价值

猪肚富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效。

木耳含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有益气润肺、补脑强志的作用。

红枣具有补脾胃、益气生津和养血安神的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

适宜人群

消化不良、脾胃虚弱者

虚劳消瘦、尿频或遗尿者

小儿疳积者

体寒气虚、需要滋阴补肾者

注意事项

内热者和高血脂患者应慎重食用猪肚。

孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生。

通过以上菜谱和烹饪技巧，您可以轻松制作出营养丰富的猪肚红枣木耳美食，满足自己和家人的口味需求。