为什么猪肉里有筋呢

猪肉里有筋，主要是因为这些筋是猪的肌腱，也就是平常说的“白筋”。它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。肌腱是连接肌肉和骨骼的结缔组织，对于动物来说，它们起着支撑和运动的作用。特别是在猪的腿部，由于运动量较大，肌腱会比较发达和致密。

在猪小腿、猪蹄或猪尾巴等部位，切割时看到的白线状结构就是肌腱。这些部位的肌肉和骨骼之间连接的肌腱较为狭长且独立，因为这些部位的动作比较复杂精密，需要控制方向。

此外，猪肉筋不仅存在于猪腿，还存在于猪蹄、肩里肌肉等部位。肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

总的来说，猪肉里的筋是正常的组织结构，对人体无害，可以放心食用。在烹饪时，这些筋可以慢炖或烤制，增加菜肴的口感和风味。