兔子的包子做法

兔子的包子做法如下:

准备馅料

肉馅:将茄子切细长条,和肉沫混在一起,加入调料搅拌均匀。

面团:中筋粉加入糖、酵母,揉至面团柔软、光滑后,在温暖处发酵至2-3倍大。

制作包子皮

发好的面团揉搓排气,揉成光滑的面团。再揪出三小块,分别加入不同颜色的面粉(如仙人掌果粉、蝶豆花粉、竹炭粉)做成耳朵、雪花和眼睛。

包制兔子包子

身体:白面团搓成条形,分成均匀的小段,搓成圆形,按扁,加入芋泥,捏紧封口,翻面,再整成椭圆形做身体。

耳朵:用粉面团擀平,用小一号的水滴型模具按出耳朵形状。

眼睛:黑面团搓长条,揪出小黑点做眼睛。

尾巴:团一个很小的面团做尾巴。

装饰:把白耳朵刷上水,把粉耳朵贴上去。再把身体头部刷水,把耳朵放在头部上方。把眼睛沾水,用白色素笔在黑眼睛上点一下,再用黑色素笔画出嘴巴。把雪花贴在兔子背上。

醒发和蒸制