青椒雪菜大肠的做法
青椒雪菜大肠的做法如下：
食材准备
猪大肠：500克
青椒：3 - 4个，约300克
生姜：1块，约30克
大蒜：3 - 4瓣
大葱：1段，约15厘米
干辣椒：3 - 5个（根据个人口味调整）
料酒：2汤匙（约30毫升）
生抽：3汤匙（约45毫升）
老抽：1汤匙（约15毫升）
盐：适量（约5 - 8克）
白糖：1汤匙（约15克）
鸡精：适量（约3 - 5克）
食用油：适量（约50 - 60毫升）
食材处理
大肠清洗：将猪大肠放入盆中，加入适量清水浸泡15 - 20分钟，换1 - 2次水，然后剪开大肠，仔细刮除内壁上的油脂和杂质。