腌制大量牛排

大量牛排腌制的方法如下：

准备材料

牛排（选择适合煎炸的部位，如里脊、舌尖等）

生姜、大蒜

盐、黑胡椒

蚝油、料酒

橄榄油、淀粉、鸡蛋

迷迭香、柠檬汁（可选）

小苏打（可选）

初步处理

将牛排洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。

如果使用小苏打，可以加入2克小苏打和一勺淀粉和一个鸡蛋，戴上手套反复抓拌，让牛排充分吸收调味料的香味，抓到黏手。

腌制过程

在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、蚝油、料酒、蒜蓉、姜末和橄榄油，搅拌均匀。

将牛排放入碗中，用手将腌料均匀地涂抹在牛排表面上，确保每一块牛排都完全沾满腌料。

如果喜欢，可以加入切碎的迷迭香和柠檬汁增加风味。

将裹好腌料的牛排码入保鲜盒中，每一片牛排单独撒上些黑胡椒，盖上盖子后放入冰箱腌制48小时及以上。

腌制后的处理

腌制一夜后，将牛排里的洋葱丝、姜丝全部挑出来，牛肉就腌好了。

如果腌制的牛排比较多，可以放在密封袋里冷冻保存，随取随吃。

煎制

煎制前，将牛排从冰箱中取出，室温下放置10-15分钟，让牛排的温度稍微回升一下。

使用大火，在平底锅中加热适量的油，将牛排放入锅中煎炸，每面煎3-4分钟，根据个人口味选择煎到偏生或全熟。

通过以上步骤，你可以腌制大量牛排，使其在短时间内充分入味，并在煎制时保持多汁和美味。