红烧冬瓜鸡块

红烧冬瓜鸡块是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡肉和冬瓜。以下是制作红烧冬瓜鸡块的详细步骤：

准备食材

鸡肉 100克（或鸡腿 2个）

冬瓜 500克（或 200克）

葱、生姜、八角、青椒、红椒（可选）

盐、酱油、料酒、香油、白砂糖

处理食材

鸡肉洗净剁成小块，焯水备用。

冬瓜去皮，洗净后切成块或片。

葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段，青椒和红椒切丝（可选）。

炒制

锅烧热，倒入适量油，放入鸡肉煸炒至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱段、姜片、八角和干辣椒炒香。

将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入料酒、酱油上色，炒匀后加盐调味。

倒入足够的水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。