红萝卜做手擀面条

红萝卜手擀面的做法如下：

面粉：70克、50克

水：30克

红萝卜汁：25克

酱好的猪蹄、鹌鹑蛋、青瓜、西红柿（可选，用于配料）

凉拌醋、老干妈辣酱、蒜末、盐、酱油（可选）、葱花、香油（可选）

红萝卜：半根

70克面粉兑水30克，揉成面团，放一边。

50克面粉兑红萝卜汁25克，揉成较湿润的面团，用保鲜袋装着，饧20分钟。

把白面团摊开，是红萝卜面团的两倍宽。

红萝卜面团也摊开，放在白面团的一边上面，然后对折，用面擀擀薄。

再反过来擀，继续擀薄，直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色。

把面片卷起来，用刀切成大小一样的面条。这个步骤记得要多撒些干粉，因为红萝卜面是较润的，很容易粘。

锅里放水，烧开以后，把面条烫熟。烫熟的面条马上捞起，如果有凉开水就过一趟量开始，没有的话放冰箱凉快一会，冰箱也没有的话就省略这一步。

煎太阳蛋，切西红柿，切青瓜，顺便在旁边汤煲里面捞两块猪蹄放凉。

把醋、酱油、香油、盐、蒜末等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀，放入步骤6的配料，开吃喽。

这样，一道美味的红萝卜手擀面就完成了。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。