酸辣米粉和胡萝卜

酸辣米粉是一道非常受欢迎的美食，而胡萝卜作为常见的蔬菜，可以为这道菜增添丰富的口感和营养。以下是一些关于酸辣米粉和胡萝卜的做法：

酸辣炒米粉

食材：干米粉、胡萝卜、卷心菜、豆豉辣酱、泡椒、泡姜、大蒜、酱油、醋。

步骤：

1. 干米粉提前用冷水泡软。

2. 泡椒切圈，泡姜切丝，大蒜切片备用。

3. 胡萝卜去皮洗净，切丝，卷心菜洗净切丝。

4. 加入适量豆豉辣酱炒匀。

5. 放入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒。

6. 菜丝炒软后，加入沥干水分的米粉翻炒。

7. 加入适量酱油和醋翻炒均匀即可。

酸辣米粉（加入肉沫）

食材：米粉、肉沫、西红柿、香菇、胡萝卜、油菜、苦菊、小油菜。

步骤：

1. 米粉温水泡软，肉沫用料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制十分钟。