猪肉羊肉怎么认定

要分辨猪肉和羊肉，可以从以下几个方面进行判断：

色泽

羊肉的颜色是鲜红色，比牛肉略浅，而猪肉的颜色是粉红色或浅红色。

纹理

羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

猪肉的纹路较粗，排列分布不规则，会呈现网状结构。

脂肪分布

羊肉的脂肪一般较黄且较少，瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。

猪肉的脂肪通常较白而且较厚，主要集中在皮下和腹部。

弹性

羊肉的肉质较粗且紧凑，弹性较差，用力按压后不易恢复原状。

猪肉的肉质结构较细且松散，有弹性，按压后能迅速恢复原状。

气味

羊肉的气味一般比较腥膻。

猪肉的气味相对较轻。

其他特征

羊肉的筋膜较多，且筋膜与肉质连接紧实。

猪肉则没有这一特点。

通过观察肉的颜色、纹理、脂肪分布、弹性、气味以及其他特征，可以较为准确地区分猪肉和羊肉。在购买时，还可以查看包装上的标签或询问店主，通常会明确标明产品的来源和种类。