牛排调料酱汁
牛排调料酱汁有多种制作方法，以下提供几种常见的做法：
黑椒汁
材料：黑胡椒粉一勺、洋葱半个、大蒜两瓣、番茄酱一勺半、蚝油两勺、食用油少量、生粉半勺、清水适量。
做法
1. 洋葱、大蒜切碎，备用。
2. 锅烧热后放少量油，放入大蒜末炸至变软，然后放入洋葱翻炒至软。
3. 加入蚝油和番茄酱，加黑胡椒粉和糖，翻炒几秒后加入清水，烧开，加盐和生粉，搅拌均匀即可。
牛骨烧汁
材料：牛高汤2000g、清油油2大匙、黄油两汤匙、奶油1大匙、老抽150g、番茄酱2大匙、红葱头碎200个、洋葱碎350g、蒜碎末200g、玉米粉水适量、鸡粉1大匙、黑胡椒粗粉70g。
做法
1. 黑胡椒粗粉烤香备用。
2. 热锅倒油炒番茄酱去酸味，加入黄油、蒜碎、洋葱碎、红葱头碎炒香，加入烤好的黑胡椒粗粒炒香，加入高汤和老抽调色，加入奶油和鸡粉，调味后煮开，用玉米淀粉水勾芡。
红酒汁
材料：红酒2大匙、洋葱半颗、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法
1. 洋葱切丁备用。
2. 锅里放黄油，加入洋葱丁翻炒至透明，加入剁好的蒜泥继续翻炒。
3. 倒入红酒，煮沸后转小火，慢慢让酒精挥发，加入牛肉高汤，继续煮沸，直到酱汁浓稠，加入黑胡椒和盐调味。
沙律亚宾牛排调味汁
材料：市售牛高汤6大匙、淡奶油1大匙、红酒2大匙、洋葱1半颗、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法
1. 洋葱切成丁备用。
2. 锅里放黄油，加入洋葱丁翻炒至透明，加入剁好的蒜泥继续翻炒。
3. 倒入红酒，煮沸后转小火，慢慢让酒精挥发，加入牛肉高汤，继续煮沸，直到酱汁浓稠，加入黑胡椒和盐调味。
这些酱汁可以根据个人口味进行调整，添加不同的香草、香料或调味料来创造出独特的风味。建议选择新鲜的食材，这样能够提升酱汁的整体风味。