青椒炒老蚕豆
青椒炒青蚕豆是一道色香味俱全的家常菜，主要材料为蚕豆和青椒，通过简单的烹饪技巧，即可做出美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
蚕豆：300克
青椒：2-3个
盐：适量
菜籽油：1-2勺
大蒜：2-3瓣（可选）
花椒：少许（可选）
鸡精：少许（可选）
酱油：1勺（可选）
葱花：适量（可选）
做法
准备材料
将蚕豆洗净，放入锅中加水煮2分钟，捞出沥干水分备用。
青椒洗净，去籽后切成条状或丝状。
大蒜切片，葱切成葱花备用。
炒制
锅中倒入适量的菜籽油，油热后放入大蒜片（或葱花）翻炒出香味。
加入蚕豆和青椒，大火快速翻炒，使蚕豆和青椒充分混合。
根据个人口味加入适量的盐、花椒和鸡精调味，如果喜欢酱油的口味，可以加入1勺酱油。
炒至蚕豆熟透，青椒变软即可起锅装盘。
小贴士
蚕豆可以先用开水焯一下，去除豆腥味，同时也能使蚕豆更容易炒熟。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段。
营养价值
蚕豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有补血、护齿、保护骨骼等功效；青椒则含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化。这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的青椒炒青蚕豆，快试试看吧!