西芹青椒炒香肠家常做法

西芹青椒炒香肠是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

香肠：200克（随自己喜欢调整分量）

青椒：2个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：2个（根据口味可增减）

花椒：少许

生抽：1勺

蚝油：1勺

食用油：适量

处理食材

香肠切成薄片，薄一点更容易炒透，味道也更香。

青椒去籽后切成大块或小块都可以，随个人喜好。如果喜欢辣味重一点，还可以在青椒里混入一些小米辣，味道更有层次。

蒜切成末备用，同时准备几颗干辣椒和少许花椒，这些辅料能提升整道菜的香气。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，等油温稍微升高后，加入切好的香肠片。翻炒时会发现香肠开始变卷，这是因为高温让香肠中的油脂慢慢释放出来。香肠炒到边缘微微焦黄、香气四溢时，就可以捞出备用了。