肉末烤青椒

肉末烤青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：传统煎炒

青椒、肉末、葱花、食盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉、蒜末、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉。

青椒洗净后切成小段，去掉中间的籽。

肉末加入葱花、食盐、胡椒粉、鸡蛋和生粉，搅拌均匀。

将肉末填充到青椒段中，用干淀粉封口。

调料汁混合均匀，包括蒜末、生抽、蚝油、鸡精、白糖和水淀粉。

锅中加油，放入青椒段，小火慢煎至两面金黄且肉末熟透。

加入调料汁，盖上锅盖，小火炖煮3分钟，待汤汁收浓后出锅。

方法二：烤箱版

长嘴青椒1个、肉末100克、油10克、盐2克、糖2克、姜2克、料酒10克、生抽20克、黑胡椒粉1克、孜然椒盐粉2克。

肉末中加入盐、生抽、糖、姜、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

青椒洗净，用刀划开一面，填入腌制好的肉末。

青椒表面刷上一层油，放入预热至200℃的烤箱中，烤20分钟，中途翻面一次。

烤好后，撒上孜然椒盐粉和黑胡椒粉，即可上桌。

方法三：爆炒

猪肉末200克、青椒3个、蒜瓣3瓣、生姜1小块、干辣椒适量、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。

肉末用料酒和适量盐腌制5分钟，去腥增香。

蒜和姜切末，干辣椒剪成小段备用。

锅中加油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉末，炒至变色并微微焦黄。

加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

加入干辣椒段和切好的青椒丁，继续翻炒至青椒稍微变软。

加入蚝油、白糖、盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，最后撒上葱花或熟芝麻增香。

方法四：烤箱烤制

青椒6个、肉末、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、生姜少量、葱少量。

肉末剁碎，放入葱、姜少量，搅拌均匀。

青椒洗净，掏空。

肉末中加入鸡蛋，搅拌均匀后填入青椒中。

锅里放入油烧开，过凉后放入青椒肉末，加入水、盐、生抽，烧15~20分钟。

中间翻动并捣一捣，确保肉末熟透后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。