菠菜猪肝汤番茄

菠菜猪肝汤是一道营养丰富的药膳，结合了菠菜的养血润燥、滑肠通便的功效，以及猪肝的养血补肝、补肝明目的作用。以下是一种简单又美味的菠菜猪肝汤做法：

材料

猪肝 200克

菠菜 100克

番茄 1个

姜 2片

盐 适量

植物油 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

做法

准备材料

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，去除血水。

菠菜洗净，切段。

番茄洗净，切成小块。

姜切片。

焯水

锅中加水烧开，放入菠菜焯水，捞出沥干水分。

将猪肝放入沸水中焯水，捞出过冷水，沥干水分。

炒制

锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片炒香。

加入番茄块翻炒至出汁。

煮汤

倒入适量清水，加入焯好水的猪肝和菠菜。

大火烧开后转中小火煮10分钟，加入适量盐调味。

出锅

最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。

这道菠菜猪肝汤不仅味道鲜美，而且具有补血养肝、润燥滑肠的功效，适合肝血不足、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者食用。