山药炖排骨什么时候放山药

山药炖排骨时，建议在 排骨炖至酥烂后加入山药。具体步骤如下：

排骨焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

炖煮排骨：

在锅中加入足够的清水，放入处理好的排骨，大火煮开后转小火炖煮约1.5小时，直到排骨变得酥烂入味。

加入山药：

当排骨炖至酥烂，汤汁浓郁时，将事先切好的山药段加入炖锅中。继续用小火炖煮30分钟，直到山药变软，汤汁更为浓厚。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐进行调味。此时不要急于关火，继续炖煮5-10分钟，让盐完全融入汤中，提升整体的鲜美感。

通过以上步骤，可以确保山药炖排骨的口感和营养最大化。