用什么油炸油条不变黑呢
要使炸出的油条不变黑，可以采取以下几种方法：
使用高质量植物油
大豆油：大豆油炸出来的油条表面金黄，外皮酥脆，颜色较为稳定，不容易变黑。
花生油：花生油具有浓郁的芳香气味，烟点高，耐高温，炸出的油条颜色鲜亮，口感酥脆。
玉米油：玉米油也是一种烟点较高的植物油，适合高温炸制，能够保持油条的色泽和口感。
控制油温
油温不宜过高，以免油条表面迅速焦糊变黑。一般来说，油温控制在170-190摄氏度之间较为合适。
油温预热
在炸油条前，先将油加热至适当温度，然后再放入油条。这样可以减少油条在冷油中吸油，从而减少变黑的可能性。
过滤油
每次炸完油条后，及时过滤掉油中的残渣和杂质，避免油在反复加热过程中变黑。