不发面的酸菜水饺

不发面的酸菜水饺，即不需要发酵的面团来制作的水饺，其做法通常涉及以下步骤：

准备酸菜

酸菜洗净后切碎，然后挤去多余的水分。注意不要挤得太干，以免影响口感。

准备肉馅

猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、酱油、老抽、蚝油、葱姜末、白糖等调料，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

混合馅料

将处理好的酸菜加入肉馅中，继续搅拌均匀，使酸菜与肉馅充分结合。

和面

将面粉与水混合，和成面团。可以根据需要加入鸡蛋、油等增加口感。

擀皮和包馅

将面团分成小剂子，擀成中间略厚的饺子皮，包入调好的馅料，捏紧边缘。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘锅。水开后加入一碗水，再次煮开后加入一碗水，重复此过程直至饺子熟透。大约需要7到8分钟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的不发面酸菜水饺。在煮饺子的过程中，注意观察饺子的状态，确保它们煮熟。